第118章（第2頁(yè)）

今天也是奮斗的一天！

光是她潛伏的海城吃貨群，里面就有不少人說(shuō)是今天要趕過(guò)來(lái)。

她得多備點(diǎn)貨，要不然那么多人來(lái)，最后沒(méi)幾個(gè)買(mǎi)到，她怕群情激憤之下，會(huì)出什么事。

菜市場(chǎng)一如既往的熱鬧，今天豬耳朵不錯(cuò)。

她毫不猶豫就買(mǎi)了。

鹵豬耳朵也是一道鼎鼎有名的下酒菜，很多人喜歡。

豬耳朵買(mǎi)回去，清洗干凈后冷水下鍋，逼出血沫子。

無(wú)論做什么鹵，香料包都是最重要的。

這可難不倒景婳。

鹵鴨貨的成功就證明她配的香料包經(jīng)得起市場(chǎng)的驗(yàn)證。

而且，她從中藥材鋪買(mǎi)的部分香料質(zhì)量非常好。

蔥姜辣椒在油里炸過(guò)，撈出放如香料包里，可以更好地去腥增加。

炒糖色得瞧好時(shí)間加水，加早了，不上色，還過(guò)甜，加晚了，則發(fā)苦。

鹵味最不能發(fā)苦，那一鍋就都?xì)Я恕?/p>

炸過(guò)蔥姜辣椒的油作為鹵油，加進(jìn)鹵湯里。

鹵香四溢，味濃撲鼻。

鹵了十五分鐘，景婳夾出一半豬耳朵和鹵汁浸泡。

剩下的，再開(kāi)火鹵十五分鐘，而后關(guān)火，同樣需要時(shí)間浸泡入味。

時(shí)間長(zhǎng)短不同，口感不同。

油潤(rùn)紅亮的豬耳朵仿佛紅色傳說(shuō)，景婳將豬耳朵片成薄片。

切的時(shí)候，她就忍不住咽口水了。

她先拿起一根鹵的時(shí)間短點(diǎn)的豬耳朵。

這塊豬耳朵脆彈鮮香，十分有嚼勁。

再拿起鹵了三十分鐘的，摸起來(lái)手感就不一樣，明顯更軟和。

景婳特地切得厚一點(diǎn)，吃起來(lái)更有軟糯的口感。

就這樣吃已經(jīng)很好吃了，但她還想豬耳朵更有涼拌風(fēng)味。

在盤(pán)里加入蔥絲、鹽、醋、生抽、芝麻，最后，必不可少的是蒜水和她做的自制辣椒油，充分?jǐn)嚢瑁?/p>

景婳拿起盤(pán)子拋動(dòng)里面的豬耳朵，就跟顛鍋似的。

一塊塊豬耳朵在盤(pán)中起起落落。