002 琉璃盞（第3頁）

吳銘回后廚為小蘇添飯，兄弟倆的目光同時(shí)落到裝涼茶的啤酒杯上，一時(shí)之間，瞠目結(jié)舌。

“莫非這便是典籍中記載的琉璃盞？”

“不止，此杯晶瑩剔透，無一絲雜質(zhì)，該是最上等的琉璃。東京果真富庶，便連這不知名的小店，出手竟也如此闊綽。”

蘇轍握住杯身，立時(shí)驚呼出聲：“哥哥，這涼茶是冰的！”

蘇軾也是一驚，卻故作淡定不表現(xiàn)出來，以免顯得自己像個(gè)土包子。

冬季儲(chǔ)冰夏季飲，在北方并不稀奇，朝廷甚至為此設(shè)立了一個(gè)官署叫冰井務(wù)，專司儲(chǔ)冰鬻冰。

至于價(jià)錢，用腳趾想也知道不會(huì)便宜。

蘇軾忍不住再度摸了摸褡褳，有點(diǎn)發(fā)愁。

萬一不夠飯錢……

只能把弟弟暫時(shí)抵押給店家，他回頭再想辦法。

錢是哥哥在保管，蘇轍犯不著操這個(gè)心，他啜飲著冰鎮(zhèn)涼茶，說不出的愜意。

二蘇飯量驚人，各添了一回飯不說，又將盤中飯菜連湯帶汁盡數(shù)食盡，白瓷盤面光可鑒人。

“不知可還合二位口味？”

吳銘邊收碗箸邊問。

蘇軾打個(gè)飽嗝，眼底猶帶滿足之色：“處處不見魚，處處是魚味，這魚香二字果非虛言。只是……”

他拈起一根辣椒絲，疑惑道：“這根紅絲味似茱萸，色似茱萸，然辛香烈性猶勝茱萸十倍，不知是何物？”

辣椒走進(jìn)老百姓的餐桌是幾百年以后的事，宋人自然沒見過。

吳銘料到會(huì)有此一問，早就想好說辭，從容作答：“這是小店秘制的辣椒，有調(diào)味增香之效?！?/p>

其實(shí)傳統(tǒng)的魚香肉絲應(yīng)該用泡紅椒，考慮到宋人的口味較現(xiàn)代人清淡，才換成了辣度較低的辣椒。

有道是食無定味，適口者珍，根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖墩{(diào)整傳統(tǒng)菜式的味型是每個(gè)廚師的必修課。

這倒不是什么難事，畢竟川菜廚師最擅長(zhǎng)的便是調(diào)味。

“辣椒……”

蘇軾重復(fù)著這個(gè)新鮮的詞匯，隨后取下褡褳，喚店家結(jié)賬，只是底氣略顯不足，看向弟弟的眼神尤其心虛。

蘇轍渾然不覺，仍然捧著所剩無幾的冰鎮(zhèn)涼茶，小口啜飲著，心想要是每天都能吃上蓋飯配涼茶就好了。