第6章 小人物的窮講究（第2頁(yè)）

幾筐白面饃饃已經(jīng)沒(méi)剩幾個(gè)，幾人只得一人分了一個(gè)吃了起來(lái)，老班長(zhǎng)老陳頭兒邊吃邊和大伙兒分享起部隊(duì)吃飯的竅門(mén)來(lái)。

“我給你們講啊，在部隊(duì)想吃飽飯呢，得看人下菜碟，人多飯少是常有的事，伙夫煮飯不會(huì)太多，但是也絕不會(huì)太少，他必須保證一人吃了一碗的前提下，有一部分人能吃上

小人物的窮講究

“班長(zhǎng)，那肉呢？”

老陳頭兒滿意的接過(guò)他遞過(guò)來(lái)的兩個(gè)饅頭，羨慕的看了看臺(tái)上四方桌上坐的喝酒吃肉的軍官們吞了吞口水道：

“嘿，你小子還真貪心，管你吃飽了還惦記起肉來(lái)。

雖然我們是沒(méi)機(jī)會(huì)吃什么肉，不過(guò)告訴你也無(wú)妨。

這吃肉就更有講究了，這吃肉分干的還是稀得。

吃干的又分臘的鮮的，肥的瘦的。吃的時(shí)候先肥后瘦，先鮮后臘。肥的油水足，不篩牙，瘦的沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，還容易壞事兒。

鮮的淡，可以多吃不膩，臘的咸，多吃就得下飯，影響肚子里的油水。

這包起來(lái)就又要相反，講究個(gè)先臘后鮮，先瘦后肥。臘肉有鹽，可以多保存一段時(shí)間，鮮的只能立馬吃掉，不然就壞球個(gè)了。

瘦肉油水少，找堆柴火撒上鹽把水分一烤干，放個(gè)十天半個(gè)月都沒(méi)問(wèn)題，頂不住的時(shí)候撕一絲下來(lái)，雖然油水不多，但是有鹽有味兒的可以讓你在嘴里含很久。

肥的就不成了，天熱容易壞，一烤油都跑球了，吃的時(shí)候一放嘴里就化了，連味都嘗不到，別說(shuō)抗餓，反倒是把吃肉的魂兒都給你勾出來(lái)了。

這吃稀的就得練手，一大鍋湯水里面就那么幾片肉，你要是動(dòng)作大了，你連油珠子都撈不到一顆。

下勺要慢，不能攪動(dòng)湯水，沉底要穩(wěn)，慢慢的在盆底走一圈，輕輕的抬上來(lái)，那么一勺肉湯起碼得有半勺肉。

盛油珠子要攪，不由來(lái)不來(lái)就在湯面上去挑，你得輕輕攪動(dòng)讓湯面兒轉(zhuǎn)起來(lái)。

油和水就會(huì)分開(kāi)，油珠子會(huì)在盆壁一圈和漩渦中心匯集，你只需輕輕的下勺子接住它們，那你一勺湯十有八九就是油珠子了。

如果煮的是稀糊糊，那你就只取上面一層，因?yàn)橛退荚谏厦?！?/p>

見(jiàn)老班長(zhǎng)手里的饃饃又吃完了，拴子眼力不錯(cuò)，趕緊有樣學(xué)樣去取了半盆玉米雜糧窩窩頭過(guò)來(lái)給大伙分了幾個(gè)。

一個(gè)叫二狗子的老兵突然囫圇問(wèn)道：

“那吃山珍海味呢？”

老陳頭兒聽(tīng)了白了他一眼沒(méi)好氣道：