第13章 砂鍋焗蒜香魚（第1頁）

砂鍋焗蒜香魚

夏安回答：“《砂鍋焗蒜香魚》?！?/p>

一陣響亮的掌聲。

劉宏鼓掌，搖頭晃腦，語氣驚嘆：

“沒想到啤酒魚還能這樣做，我吃出了粵菜的味！”

“但泡椒、泡姜和啤酒味，又無時(shí)不刻在提醒我的味蕾，它有濃重的啤酒魚元素！”

梁桂琴女士則驚嘆說：

“這才是一個(gè)成熟主廚該端上來的菜品”。

說著，她看了一眼北條美代子。

“你的菜品，放在遠(yuǎn)月學(xué)生群體中，或許是拔尖那一類?！?/p>

“但如果是放在社會(huì)人主廚群體中，就稍顯稚嫩了?！?/p>

北條美代子緊抿著嘴，語氣復(fù)雜：

“為什么呢？！”

梁桂琴絲毫不給她面子：

“你的眼光，還局限在自己擅長(zhǎng)的菜系領(lǐng)域，當(dāng)然，你的《油淋魚》并非一文不值，伱也意識(shí)到了必須要把食戟題目，拖入到自己擅長(zhǎng)的日式中華料理領(lǐng)域破題！”

“但你的對(duì)手，夏安主廚，雖說也是類似的處理情況，在熟悉的領(lǐng)域破題，可他的處理手法遠(yuǎn)比你成熟，知道如何用粵菜表現(xiàn)出啤酒魚元素，并且絲毫不突兀，給人一種《啤酒魚》和《砂鍋焗蒜香魚》，仿佛就是同一道菜的重疊感！”

一口氣說完。

梁桂琴見北條美代子臉色有些恍惚，嘆息一聲：

“融合，表現(xiàn)力，你輸?shù)囊凰俊！?/p>