第12章 出貨前的準備（第1頁）

哧！

屜木次郎手持一把細小的尖刀，手腕繃直，讓刀與魚的腦袋平行，旋即，迅速在鯛魚的腦子上一刺，又一攪，抽出。

魚的嘴巴瞬間張大，身子僵直。

他又是一刀，劃過魚尾前的一截，剛好斷掉脊柱，但皮還連著。

待血液放盡，再用一根鐵絲從尾部的脊柱口伸入，反復抽拉，破壞掉全部的神經。

隨后把魚丟進冰水，等待解僵。

一套動作行云流水，從頭到尾沒有片刻的停頓和遲疑。

不算放血的時間，全程僅有不到十秒，

用一句庖丁解牛來形容，絲毫沒有問題。

“斷筋活殺法，關鍵就在第一刀，要夠快夠突然的讓魚失去知覺，不再掙扎。這樣才能保證肉的鮮度?！?/p>

屜木次郎解釋道。

他的周圍除了關赫曉外，還有其他三個負責殺魚的伙計。

聽聞店主要教新人殺魚，亦是停下了工作，跑來觀摩店主的示范。

隨后，

屜木次郎又親自示范了兩條魚，這才讓關赫曉親自上手。

他從魚池里捉出一條，摁在案板上，另只手拿起一把同樣細小的尖刀。

不用釘子固定住再殺，也是為了不讓魚太疼而掙扎，說是掙扎了肉就會快速流失鮮味，轉而變酸。

他凝視著案板上的魚，恍惚間好似看見昨天被他殺死的大和田，刀尖有些發(fā)顫，遲遲沒能刺出。

“殺魚的時候不要走神，除非你想給自己的手來一刀?！?/p>

屜木次郎提醒道。

一旁的三位伙計面面相覷，已經在心里偷笑，他們剛學的時候也是猶猶豫豫，老是刺歪，被店主罵了好多次，浪費了好幾條魚，才終于掌握訣竅。

眼前這個少年，看著比他們還要差。

同時三人也松了口氣，這才剛開始練的話，就算是找來頂替他們的，也要練習很長時間才能上崗了。

聞言，

關赫曉甩了甩頭，拋去雜念，深呼吸一口，凝神屏息。

學著屜木次郎的發(fā)力，手腕繃直發(fā)力，抑制住刀尖的顫動，并與魚的腦袋平齊，對準大腦所在的位置。

他微微蓄勢，看好魚不動的瞬間，猛地刺出。

力道把握的剛剛好，刺入大腦，不深不淺。

再一攪，抽出。