040 荔枝腰子plus（第1頁）

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荔枝腰子ps

回后廚看一眼時間，差五分鐘四點半。

時候尚早，川味飯館晚上從五點開始營業(yè)，但通常要等六點以后才有客人。

店門是關(guān)著的，看來吳建軍同志仍在老爺子家里睡大覺。

“小謝，備料！”

仍和中午一樣，將走俏菜品與費工菜式的原料預(yù)先備好。

謝清歡干勁十足，她不覺得自己是在干活，只當(dāng)是練手精進的好時機，分外的認(rèn)真投入。

吳銘看在眼里，暗暗點頭。

不怕徒弟沒天賦，最怕徒弟會應(yīng)付，尤其是廚師這行，更需要沉得下心，腳踏實地。

五點整，吳建軍準(zhǔn)時打卡開店。

“備料呢？”老吳踱至灶臺前，“吳記川飯也做這些新派菜？”

吳銘樂了，他當(dāng)然聽得懂“新派川菜”的雙關(guān)，笑道：“那邊雨勢賊猛，一時半會兒停不了，今晚歇業(yè)?！?/p>

謝清歡埋頭切菜，耳朵卻沒閑著，父子倆的對話一字不落地鉆進她耳朵里。

仙家的遣詞造句也和凡人不同，很直白也很有趣，起初聽不太懂，聽得多了，漸漸便懂了。

“你做的菜人家吃得慣嗎？”

“當(dāng)然會調(diào)整味型啊，你兒子沒那么死板。”

昨日歐陽修三人來用過餐后，吳銘便意識到，現(xiàn)代川菜的辣對宋人來說有點過于超前了。

今日探過狀元樓，這種體會更加深刻。

在普遍不食辛辣的飲食環(huán)境里推廣辣味菜肴實非易事。

上個世紀(jì)五十年代，川菜名師陳建民赴日推廣川菜時曾一度受挫，后來通過大幅調(diào)整麻婆豆腐的口味，終于打開市場，而這道改版菜肴也迅速成為日本的國民級中華料理。

直到今天，麻婆豆腐仍穩(wěn)居日本中華料理人氣榜首，陳建民父子更成為經(jīng)典漫畫《中華小當(dāng)家》的創(chuàng)作原型，其影響力跨越國界。

吳銘的烹飪理念就那八個字：食無定味，適口者珍。他自然不會固守傳統(tǒng)和正宗。

既然宋人對荔枝腰子的接受度更高，那他就在火爆腰花的基礎(chǔ)上調(diào)下味型，使其更加貼合宋人的口味。

灶上備齊料，趁著店里尚無人光顧，吳銘笑問：“可是餓了？咱吃點東西墊墊肚子吧?！?/p>

適才在狀元樓兩人都沒吃飽，這會兒正是東京老百姓吃夕食的時辰，肚子早就空了。