第261章 在家做松鼠桂魚（第2頁）

天天都愁眉苦臉要么就是哭，沒招沒烙的。

再加上這孩子小妞妞，回了一趟家之后，再回姥姥家還住不習慣了，總吵著讓爸爸也過來，沒有爸爸不睡覺不吃飯，就從這一點就能可以看得出來，陳樂這父親是越來越合格了，把這孩子都慣得沒樣了。

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在家做松鼠桂魚

夜幕逐漸籠罩了小村莊，陳樂家的小院被那落下的紅日照耀的也是一片紅色，這東北到了冬天，落日時期是最好看的風景，這天就好像著了火一樣，渲染的到處都是一片紅色。

這地上是皚皚白雪，這房子也都是一片白，村里安安靜靜，時而傳來一聲狗叫，就宛如世外桃源一般，這種山林生活，真的很安逸。

在屋房里頭，大花鰱魚被放躺在案板上，魚鱗已去，內(nèi)臟掏盡，正等著被下鍋里呢。

陳樂挽起袖子，露出結(jié)實的小臂，開始著手這道松鼠桂花魚。

他先在魚身上下功夫，用鋒利的刀在魚身兩面均勻地劃上菱形花刀，那刀工利落，刀痕深淺一致，像是給魚身繡上了精美的花紋。

接著，他端來一個大碗，撒上一把鹽，又倒上些散裝白酒，在魚身上仔細地揉搓起來，讓每一處都能吸收到調(diào)料的味道，去腥增香。

趁著腌制魚的空檔，陳樂從旁邊的菜籃里挑了幾個新鮮的雞蛋，砰砰兩聲磕在碗沿，蛋清蛋黃滑進碗里，他抄起筷子快速攪拌，蛋液在筷子的舞動下泛起金黃的泡沫。

隨后，他把腌制好的魚放進蛋液里打個滾，再裹上一層土豆淀粉，每一片魚身的縫隙都被淀粉填滿，魚變得白的滋拉的，就是等一會兒下鍋用熱油炸，炸完之后就會變得酥脆。

陳樂走到灶坑前，添了幾把干透的苞米瓤子，火苗呼呼地往上躥，把灶坑燒得紅彤彤的。

他把一口大鐵鍋架在火上，嘩啦一聲倒入滿滿一鍋大豆油，這大豆油還是和雅琴關(guān)供銷社時，這娘們買回來的呢，就想嘗嘗這大豆油的做菜是啥味！

等油燒到七成熱，鍋里開始冒起細小的氣泡，他雙手穩(wěn)穩(wěn)地抓住魚的頭和尾，將魚慢慢放入鍋中。

熱油瞬間發(fā)出噼里啪啦的聲響，滋滋啦啦，瞬間這香氣兒就冒出來了。

魚在油鍋里迅速變得金黃，魚身因為花刀的緣故卷曲起來，別說還別說，真就挺像一只準備跳躍的松鼠子，陳樂拿著鍋鏟不時地給魚翻面，讓它全身都能均勻受熱。

炸了幾分鐘后，魚變得外酥里嫩，他用漏勺把魚撈出來，放在盤子里擺好造型。

接下來是調(diào)汁。陳樂往鍋里留了少許底油，放入切好的蔥、姜、蒜，在熱油里爆香，那濃郁的香味瞬間在灶房里彌漫開來。

他又加入一大勺番茄醬，炒出紅油，接著倒入適量的清水，放入白糖、白醋、鹽，用鏟子攪拌均勻，大火煮開后，勾入一點水淀粉，湯汁變得濃稠透亮，泛著誘人的光澤。

最后，他把調(diào)好的汁均勻地澆在炸好的魚身上，再撒上一些榛果的磨成的粉。

一條色澤艷麗的松鼠桂花魚就大功告成了。

盤子里的魚宛如一只靈動的松鼠，魚身金黃酥脆，被酸甜的醬汁緊緊包裹著，沒有桂花，就只能用堅果來代替，星星點點地灑在上面，像給松鼠披上了一層金色的光芒。

湊近一聞，酸甜的果香、濃郁的魚香和淡淡的桂花香交織在一起，那香氣直鉆鼻子，讓人垂涎欲滴。

陳樂拿起筷子，輕輕夾下一塊魚肉，外層的魚皮酥脆得嘎吱作響，內(nèi)里的魚肉潔白鮮嫩，入口即化。

酸甜的醬汁在舌尖上爆開，酸中帶甜，甜里透酸，讓人忍不住一口接一口，根本停不下來。

陳樂坐在桌前，就著這道色香味俱全的松鼠桂花魚，美美地吃了起來，再倒上一杯小燒酒，這小日子那才叫一個滋潤。