第34章 這是什么神仙吃法?。ǖ?頁）

林太平看煮得差不多了，將五花肉撈出放在案板。

從老狄登的十幾把菜刀中隨便拿了一把，向煮好的五花肉切了下去。

“哎，這把刀切肉不太不好用——”

老狄登的話音落下，這塊五花肉，已經(jīng)變成了整整齊齊的一堆肉片。

五花肉不肥不瘦，切得不寬不厚。

看起來晶瑩剔透，軟嫩q彈。

鍋中倒入少許油，待油溫升高到四五成熱，倒入咸菜翻炒。

頓時，冒出一陣陣鍋氣。

這是咸菜里邊的水分，隨著煸干在不斷蒸發(fā)。

很快，咸菜的香味被激發(fā)了出來。

林太平將咸菜盛出備用，又重新起過燒油，將五花肉煸炒了一遍。

這一步，是為了將五花肉里的油脂煸出，去膩增香。

到此為止，做“咸菜滾豆腐”的一切準(zhǔn)備工作都已完成。

老狄登在旁邊一邊看，一邊學(xué)，不亦樂乎。

往鍋中加入甘冽冰涼的井水，放入切好的咸菜，依次加入各種調(diào)料。

不需要再多放鹽，因為咸菜里邊的鹽分用來調(diào)味已經(jīng)足夠。

趁著水還沒燒開，林太平指示著老狄登，兩人將小爐子搬到了院子里的石桌石凳旁邊，很快生起火來。

又將豆腐、碗筷這些，一便拿了過去。

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這是什么神仙吃法！

等廚房里的鍋燒開之后，放入干豆角。

又燒煮了一陣，林太平將鍋中的食物置入石缽，端出來架在小火爐上。

用小刀切了七八塊大塊豆腐，放進滾燙沸騰的石缽中慢慢煮著。

明月朗朗，微風(fēng)習(xí)習(xí)。

林太平和狄萬年二人，悠閑地坐在小火爐兩邊的石凳之上。