第64章 比過(guò)年還豐盛（第2頁(yè)）

白夏家的泥爐子燉著醬燒豬蹄，云氏拿來(lái)泥爐子，錦澤很快引了火，白夏把紅燒肉倒在砂鍋里放在泥爐子上燉，一瞬間廚房里滿是香味。

“哥，火小一點(diǎn)，我來(lái)炒一個(gè)花生?！卞\澤連忙撤了火。

炒花生米要用菜籽油不能用豬油，炒花生米用比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，下花生米不停的翻炒，這樣受熱均勻不會(huì)糊鍋。

鍋里噼里啪啦響，等到?jīng)]有聲音響了，花生米的香味出來(lái)了，顏色變深了，就可以盛到盤子里。

裝花生米的盤子要干，不能有水，不然花生米不會(huì)脆。

白夏把炒好的花生米端上桌，等待冷卻后會(huì)變得酥脆，再拌上一些鹽，很適合下酒。

洗干凈鍋后，白夏開(kāi)始做糖醋排骨。

排骨斬成小段，沖洗三遍，鍋里小火熬糖色，糖色熬成后加入一點(diǎn)開(kāi)水融合，盛到碗里備用。

又往鍋里放油，小火煸炒姜末出味兒后倒入排骨煸炒至兩面金黃，放兩勺半半醬油，一勺子白酒，六勺子米醋，翻炒均勻再倒入糖色水，鍋里添上開(kāi)水與排骨齊平，蓋上鍋蓋大火悶煮。

白夏往泥爐子里添了一根柴，去后院洗了一把臉，大夏天的炒菜太遭罪了，全身都是汗。

后院的山泉水上搭了一個(gè)棚子，本身那個(gè)地方陰涼，白夏干脆坐在這里歇著，涼快涼快。

方婆子和夏氏種的菜好，現(xiàn)在又長(zhǎng)的快，不及時(shí)摘下來(lái)，過(guò)兩天就老了，那黃瓜很多都長(zhǎng)到小雨胳膊粗了。

豆角黃瓜掛滿藤，可以摘嫩一些的下來(lái)做成腌黃瓜和酸豇豆。

明日叫爹買兩個(gè)小一點(diǎn)的大肚壇子回來(lái)腌菜！

白夏摘了一個(gè)稍嫩的，就近洗了，咔嚓咔嚓吃起來(lái)，又嫩又脆，帶著黃瓜特有的清甜，太爽了！

吃完黃瓜又稍微歇了一下，摘了五六根老黃瓜下來(lái)。

老黃瓜削去瓜皮，切成薄片用米醋和白糖腌漬，酸酸甜甜的，非常好吃。

白夏回到廚房，方婆子洗好腸子回來(lái)了，白夏把花腸子切成小塊，七八個(gè)紅辣椒斜切片，生姜切絲，大蒜拍碎。

萬(wàn)事俱備，只等鍋用了。

估算著時(shí)間，白夏打開(kāi)鍋蓋，用一個(gè)筷子插了插，筷子能插透，“哥，火大一點(diǎn)?！?/p>

白夏翻炒兩下，用芋粉調(diào)了個(gè)芡汁，沿著鍋邊淋下，再翻炒均勻。

湯汁漸漸變得粘稠，再淋入兩勺米醋，翻炒均勻盛出來(lái)。