第20章 鹵下水和薄荷飲（第1頁）

錦澤拿起一根腸子嗅了嗅，沒有剛買來時(shí)那么臭了。

又把豬肝沖洗了幾遍，切成四葉，單獨(dú)用水沖洗，輕輕地把里面的血水?dāng)D出。

白夏生了小火，放少量油，三勺糖熬糖色，待糖色變成焦黃，泡泡細(xì)密，再放適量的水，放入腸子豬蹄膀，白夏自制的鹵料，鹽、醬油、香蔥卷、姜片，大火燒開后改小火。

香氣漸漸散開，整個(gè)院子飄散著鹵肉的香味。

白錦澤聳聳鼻子，咽了咽口水，好香！

“哥，你去后院摘一把青菜，中午再炒一盤青菜，加上這一鍋鹵菜也就夠吃了?！?/p>

白夏拿來薄荷甘草片清洗干凈，放入鍋中加入適量的水熬煮，煮開后停火，去渣留湯，然后放入白糖，晾涼。

薄荷飲有清涼祛火之功效，來有一定的止咳平喘作用，是夏天解暑的重要飲品。

白勇他們大熱天修堤壩最重要的就是防暑。

白夏用筷子戳了戳豬蹄，半透未透狀態(tài)，把焯過水的豬肝下去鍋中，順便撈了一把小筍放進(jìn)去鹵。

大約過了半個(gè)時(shí)辰，白夏加了塊豬蹄嘗了一口，鹵味完全軟爛入味，用大盆盛出，再在湯汁中浸泡一會(huì)兒，味道會(huì)更好。

白夏刷干凈鍋，做了一海碗油潑辣子，又用糖醋蒜末蔥花香油調(diào)了一個(gè)蘸碟，完美！

白夏叫來白錦澤，兄妹二人美美的吃了幾塊，“哥，快到中午了，咱給爹和二叔三叔送個(gè)飯去，他們?cè)谀抢锟隙ǔ圆缓谩！?/p>

白錦澤點(diǎn)了點(diǎn)頭，拿了兩個(gè)大海碗，各色菜裝了一點(diǎn)，又拿了一個(gè)小飯碗裝了蘸碟。

白夏則拿了幾個(gè)大竹筒，往里面灌滿了薄荷飲。

兄妹二人背上簍子就出發(fā)了。

二人戴上斗笠，白夏仍舊把臉和脖子蒙住，出發(fā)前，一人喝了一碗薄荷飲，烈日炎炎下，一陣清爽。

“二妹，這個(gè)什么薄荷飲真好喝，一碗喝下去，一點(diǎn)不覺得熱。”白錦澤驚嘆道。

“也沒那么厲害，不過確實(shí)好受多了。”

“哥，你覺得我們?nèi)タh城賣鹵味和薄荷飲怎么樣？也不賣貴，薄荷飲一竹筒兩個(gè)銅板，鹵味的話，豬蹄膀八文錢一個(gè)，其他的十文錢一斤?！?/p>

白錦澤低頭沉思，過了一會(huì)兒說，“可行，這個(gè)鹵肉咱可是頭一份，而且味道是真的好，還比肉便宜。”

“至于薄荷飲，喝下去像喝了一口冰水，清清涼，買的人估計(jì)更不少?！?/p>