第8章 柞筍（第2頁）

皓月當(dāng)空，白錦澤輾轉(zhuǎn)難眠，捫心自問，想讀書嗎？當(dāng)然想，曾有一次經(jīng)過鎮(zhèn)上私塾，朗朗讀書聲傳來，至今他還記得當(dāng)初學(xué)子們讀的那句：“天地玄黃，宇宙鴻荒，日月盈昃，辰宿列張。寒來暑往，秋收冬藏…”

可是他知道讀書需要花費(fèi)一大筆銀子，而家里并沒有多余的銀錢。

白錦澤閉上眼睛，將想要讀書的欲望埋藏心底。

這一段時間，老白家都起早貪黑地在地里忙活，好不容易地里的事暫時告一段落，比平時起的晚了，白夏反而是最早起床的人。

白夏先洗漱了一番，到廚房準(zhǔn)備早餐去了。

說是早餐，其實(shí)是在早晨把一整天吃的飯都煮好，熬的濃濃的米湯，木桶蒸的米飯，用最原始的方法蒸出來的米飯顆粒飽滿，米香四溢。

又炒了一盤酸菜小筍和山蕨菜，白家人也陸續(xù)起床了。

餐桌上，大家呼嚕嚕喝著湯，白夏說著她的計(jì)劃：“現(xiàn)在正是春天，山里的各種野菜都很多，我們摘回來曬干了，留著冬天賣或者自家吃都是極好的。等過兩天，那松樹坪的松毛菇應(yīng)該能長出來不少，這可又是一筆進(jìn)項(xiàng)?！?/p>

又說道：“我聽說過一個做筍干的方法，咱們試試，要是成了，咱家肯定能賺不少?！?/p>

白勇皺著眉道：“小夏啊，你這成天里呆在家里，你從哪知道的那個啥子做筍干的方法啊，你可不能瞎折騰啊?！?/p>

方婆子看著大孫女沉思，當(dāng)初那大師可說了自家小夏是個有福氣，指不定是得了哪路神仙指點(diǎn)呢。

方婆子接過話茬：“吃過飯老大媳婦侍弄家里的活計(jì)，我去摘野菜。”夏氏應(yīng)下。

方婆子一迭聲交代下去，“老頭子和錦澤去挖竹筍。”

“奶，挖筍子不急，做筍干需要用到木榨，我需要讓爹去砍幾根大木頭回來?！卑紫募泵Φ?。

“行，那你們爺幾個都去?！?/p>

吃過飯，白老頭帶著他們上山砍了幾根粗壯的樹回來，白夏又讓白勇去木匠家買來平整拋光的木板，在院子西邊搭了四個木榨。整整弄了兩天，這四個木榨才弄好，一個木榨大約可以容納200斤生筍。

弄好木榨以后，白家人馬不停蹄的滿大山挖筍，當(dāng)天挖回來的生筍剝殼煮熟了再用清水泡一夜，第二天才開始榨。

用小竹子從春筍底部捅穿，再碼放到木榨當(dāng)中，這樣有利于榨干水份，板上用清潔的大箬皮墊底，每一層筍頭筍尖交叉碼放好，盡量不留空隙，放筍的時候加入適量的鹽，這樣可以起到去蟲殺菌的作用。碼放好筍以后，再蓋上一層大箬皮，再將木板蓋上加壓。

壓榨時要逐步加壓。開始幾天勤加壓，一般一天加壓二三次，以后可幾天加壓一次，壓榨時間大約為一個月。壓榨結(jié)束后，就封榨待用。

因?yàn)檫@邊沒有現(xiàn)代那種千斤頂，白夏利用杠桿原理結(jié)合搖井最終實(shí)現(xiàn)了一種較為簡便的加壓辦法，不然光用力氣真的能累死人啦。

山里的筍子還有很多，白老頭咬咬牙又叫白勇去買了木板又搭了兩個木榨，共榨了八百斤的生筍。

這中間，方婆子和夏氏去松樹坪摘了松毛菇，比上次的量少，只有六十斤左右，有些很小的沒有摘，估摸著再摘個一兩次松毛菇也下去了。

白勇這次學(xué)聰明了，直接去金地主家府上問了張管家，張管家直接全部要了，府里的大小主子都愛吃，給了二十文一斤，一共一千二百文。

一家人忙活了半個月，院子里晾了幾張竹席子的山蕨菜干、河蕨菜干，還有幾百斤的筍，收獲滿滿。