第72章 冰皮月餅（第1頁）

等白糖融化后再加入麥芽糖不斷翻炒，炒到有點(diǎn)成團(tuán)再加入山茶籽油，分兩次加入。

最后再加入澄粉水翻炒至完全融合，最后呈晶瑩微黃狀。

冬瓜蓉做好了，蓮子也磨好了，蓮子是煮熟的蓮子，磨出來的蓮子是糊狀，然后和炒冬蓉的做法一樣做成蓮蓉。

今天時間不夠，白夏只做了這兩樣。

煮好去除了膻味的羊奶、山茶籽油、糖攪拌均勻至糖融化，再把糯米粉、大米粉、澄粉倒入，攪拌均勻成糊。

靜置一刻鐘，然后隔水蒸一刻鐘，就是冰皮月餅皮了。

在蒸皮的時候白夏帶著小丫把餡料都搓成了大小差不多的圓形。

蒸好的皮順時針攪拌一刻鐘，攤平晾涼，搓成大小差不多的團(tuán)子。

把皮團(tuán)子捏開包入餡料，再揉成橢圓形，滾上一層熟糯米，放入模具里成型，一個好看的冰皮月餅就做成了。

“小丫，嘗一口?！卑紫陌炎龀鰜淼牡谝粋€冰皮月餅給小丫吃，小丫頭看著就是舍不得吃。

“好漂亮啊，又白又軟?！?/p>

方婆子看到說：“乖乖，這月餅像玉一樣白，果然是天上仙人吃的東西。”

“你們快嘗嘗，看有沒有地方需要改進(jìn)?！?/p>

夏氏吃了一口，“軟糯不粘牙，不甜不膩，正正好?！?/p>

方婆子說：“就是你說的那個叫什么kiu彈?！?/p>

白夏自己也嘗了一個，確實(shí)不錯。

白夏拿了一個盤子裝了六個，“我去給李先生送去?！?/p>

“娘，剩下的你幫我包好了，就放在這兩個盒子里?！?/p>

盒子做的很漂亮，還有刻花，里面放了五個雕花小木盒子，木盒子里面鋪了紅色的綢布，冰皮月餅放上去，瞬間變得高大上了。

李家的茅草屋已經(jīng)換成了五間嶄新的土坯房。

李家的院子用竹籬笆圍著，也就一米五左右高。

白夏敲響院門，“來啦。”

是一道略蒼老的男聲。

“小夏，快進(jìn)來，快進(jìn)來?！?/p>