第4章 辣味豬排佐紅薯泥！（第1頁）

辣味豬排佐紅薯泥！

想要發(fā)揮食材的美味，料理的步驟是必不可少的。

先準(zhǔn)備好腌料。

辣椒粉，煙熏辣椒粉，再將香菜籽和八角碾碎，百里香，大蒜拍扁成碎，鹽，黑胡椒撒入微量后混合。

“啪！”

粉嫩的豬里脊被幸平創(chuàng)真拍在了案板上，隨后將整塊豬里脊涂上腌料，冷藏半個小時后取出。

熱鍋，倒入特級橄欖油，將豬排放入鍋中。

“刺啦！”

烤肉的香氣帶著稍許的辣意，瞬間彌漫在整個小店，香味撲鼻，勾人饞欲。

“咕咚?！?/p>

站在弗林特身后的某位小弟忍不住咽了口口水。

他可從來沒有在別家餐館里聞到這么香的味道。

這種香味就如同他的面前出現(xiàn)了一位身材火辣的美妞兒，正扭動著蛇一般的身體，靈活的纏繞在身上。

等到將兩面煎至金黃后，幸平創(chuàng)真將平底鍋微微傾斜，隨后澆上料汁。

料汁和豬排似乎在一瞬間迸發(fā)出火花一般，店里的香味也發(fā)生了些微變化，數(shù)種香味摻雜在一起，形成一種獨(dú)特的味道。

隨后將豬排直接放入烤箱中，上下火200度烤制8~10分鐘。

而在豬排進(jìn)行最后烤制的過程中，幸平創(chuàng)真到也沒有閑著，而是從后廚拿出新鮮的紅薯，剝皮切塊，接著用早就已經(jīng)吊好的雞高湯煮好。

瀝干高湯，再次起鍋燒油，洋蔥和大蒜切碎成丁，撒入微量的黑胡椒用以調(diào)味。

讓小紅洋蔥略微焦糖化之后再放入紅薯，這才能更加凸顯出來紅薯的甜味，壓成泥，最后再放入新鮮香菜和鼠尾草，攪拌均勻。

與此同時，烤箱內(nèi)的豬排也到了最后的一步，也被稱之為最關(guān)鍵的一步，那就是——醒肉！

做到這一步時，幸平創(chuàng)真一直緊緊的盯著面前的豬排，似乎生怕錯過豬排的最佳享用時間一樣。

“可以了?！?/p>

兩分鐘后，幸平創(chuàng)真點(diǎn)點(diǎn)頭，先是在盤中擺放了一份球狀紅薯泥，隨后小心翼翼的又將豬排放在紅薯泥上，這樣一來，這道【辣味豬排佐紅薯泥】便做好了。

甘甜，美味，堪稱是經(jīng)典之作。

“咣！”

兩份餐碟分別放在杰西卡和弗林特的面前。