第三十一章拉車的快樂（第1頁）

拉車的快樂

在這世道里，車夫這營生向來被人輕視，可每月掙來的銀錢，卻是實(shí)實(shí)在在能揣進(jìn)兜里的。自從陸嘉衍立下新規(guī)矩，眾人都收斂起來，不敢再肆意妄為。畢竟這年頭，能找到這般安穩(wěn)還賺錢的差事，實(shí)在是難如登天。

大伙安分下來后才驚覺，日子竟比從前舒坦了許多。在這兵荒馬亂的年月，尋常百姓家十天半月能嘗到點(diǎn)葷腥，都是奢望。但他們天天都能來上一碟，還能喝酒解乏。

說起四九城里的吃食，爛肉面堪稱一絕。不過這面也分不同檔次：最上等的，當(dāng)屬那兩家傳承百年的老字號，往昔專門侍奉京城里的達(dá)官顯貴。他家的面，精髓全在一個“爛”字，肉燉得酥軟，滋味全都滲進(jìn)了肉里。但一碗標(biāo)價一毛半，價格著實(shí)不菲，普通百姓也只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著，心里羨慕不已。

再看街邊那些小攤，用的都是刮板肉。所謂刮板肉，就是殺豬時從砧板上刮下來的碎肉，甚至混著地上的殘?jiān)?、淋巴肉，一股腦全丟進(jìn)鍋里。得下猛料，才能勉強(qiáng)蓋住那股子腥臊味兒。好在價格便宜，花兩三個銅子就能解解饞，成了窮苦人偶爾改善伙食的選擇。

除了爛肉面，鹵煮和炒肝也是常見吃食。做得地道的，都是老字號。街邊攤做出來的，味道卻實(shí)在不敢恭維，有的還帶“餡”，吃到嘴里一股臭味?？杉懿蛔r錢親民，窮苦人家也沒得挑，只能接受。

大柵欄邊上，有個“齊家酒肆”。這地方算不上什么正兒八經(jīng)的大酒樓，不過是三間低矮的瓦房，門口掛著一塊被油煙熏得漆黑的木招牌。

店里既沒有雅致的包間，也沒有專門跑堂伺候的伙計，就一個掌柜帶著兩個小伙計，忙得腳不沾地。

可這兒卻是車夫們的心頭好。新釀的純糧酒，酒味醇厚、勁頭十足，價錢還實(shí)惠。喝上三兩酒，一天的勞累和疲憊，都能暫時拋到九霄云外。

店里沒有熱菜，只有各種冷盆，像油炸花生米、肉皮凍、鹽水毛豆、芥末墩、芫荽拌豆干、涼拌海蜇、松花蛋、小蔥拌豆腐?；ㄒ粋€當(dāng)五的銅元，就能點(diǎn)上一盤，就著酒，別提多愜意。

陳二伸手撩開那滿是油漬的門簾，貓著腰鉆了進(jìn)去。此時，屋內(nèi)已有七八個車夫圍坐?？諝庵邪拙频男晾?、汗臭的酸膩，還有油炸花生米的香氣交織彌漫，他卻深吸一口氣，仿佛嗅到了世間難得的仙露奇香。連忙招呼著身邊一個半大小子坐下。

“這天氣也不見暖和些，你麻溜地去跟你們家掌柜說，全是涼菜怎么行，也不弄點(diǎn)熱乎的?！标惗吨ぷ訉Φ昀锏幕镉嫼暗?。

“喲，陳爺來啦！您快請坐，我一準(zhǔn)兒跟掌柜的說。今兒還是照老規(guī)矩來一份？”伙計眼尖，立刻從條凳上蹦起來，滿臉堆笑，十分殷勤地給陳二讓座。

在這幫車夫當(dāng)中，陳二可是個響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋?。倒不是因?yàn)閯e的，就憑他那張能把死的說成活的、能把稻草吹成金條的利嘴。當(dāng)然，他為人也是出了名的仗義，如今身邊的半大小子文三，就承蒙他的關(guān)照，才能有口吃的。

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拉車的快樂

“麻利兒地上吧，今兒可把老子累壞了?！标惗筘葚莸匾黄ü勺拢樖职褮置薄芭尽钡赝郎弦蝗?，露出泛著青色的頭皮，“拉了個穿西裝的假洋鬼子，從東單到西四，一路上指手畫腳的，跟個大爺似的。我呸！不就是有點(diǎn)臭錢，顯擺個啥。”

正說著，掌柜的挑開后廚的簾子走了出來，滿臉笑意地看向陳二：“陳爺，您最近不是念叨著想吃口熱乎的嘛？我可一直擱在心上呢?！?/p>

掌柜一邊說著，一邊下意識地搓著圍裙邊沿，聲音也壓低了幾分，“今兒還真給您備下了，就是這價錢……”

陳二正夾著花生米就酒，聽到這話，“啪”地把筷子往桌上一拍，震得酒盅里的酒液泛起一圈漣漪：“齊老頭，你這是幾個意思？瞧不起我呢？”

說著，他伸手往兜里一掏，掏出七八個銀毫，重重地拍在油膩膩的桌面上：“今兒確實(shí)倒了八輩子霉，沒掙著幾個錢，可也不差這口吃的錢。齊老頭，你該不會把這兒當(dāng)成八大樓了吧？難不成還能給我上盆魚翅海參？”

齊掌柜連忙賠著不是，臉上堆滿了討好的笑容：“喲，陳爺，您這話說重了。我就是想著大伙掙錢都不容易，隨口提一嘴。這么跟您說吧，對門那晉商開的飯莊子，您瞧見了吧？我去那兒吃了頓飯，大受啟發(fā)。炒菜我不在行，可他們用的銅鍋我會弄啊。陳爺，您看，一個銀毫一鍋，您來一份不？”

陳二盯著桌上那幾枚銀毫，心里犯起了嘀咕。去東來順吃涮鍋，那可得拉到一筆大活兒，他才舍得去?？蛇@寒夜漫漫，誰不想吃上一口熱乎的呢？腦海里，仿佛已經(jīng)響起了銅鍋?zhàn)印肮距焦距健钡恼T人聲響。

“成！”陳二咬咬牙，把一枚銀毫推到齊掌柜跟前，“齊老頭，咱把丑話說在前頭，要是糊弄我，下回我可就不來了?！?/p>

齊掌柜趕忙收起銀毫，轉(zhuǎn)身吩咐伙計。不多時，小伙計端著一個略顯發(fā)黑的黃銅鍋?zhàn)幼吡诉^來。

鍋?zhàn)隅U空的膛里，炭火正燒得旺旺的，清湯中漂浮著兩段蔥白、三片生姜。鍋底鋪著大白菜幫子，雪白的粉絲像細(xì)密的蛛網(wǎng)般散開，金黃油亮的炸豆腐點(diǎn)綴其中，五個肉丸子在湯里若隱若現(xiàn)，最上頭碼放著五片肥瘦相間的五花肉，肉片薄得近乎透明，在滾燙的湯中微微卷起了邊。

“嘿！瞧著不賴啊?！标惗难劬λ查g亮得比炭火還奪目。他抄起筷子，夾起肉片在湯里快速地三起三落，蘸上調(diào)料后塞進(jìn)嘴里。剎那間，肉香在舌尖上肆意綻放，燙得他直往外呵氣，卻又舍不得把肉吐出來。

“嘿，我說齊老頭，你早該準(zhǔn)備這玩意兒了。這大冷天的，吃上一口，渾身都舒坦?！标惗贿呎f著，一邊滿意地咂咂嘴。車夫這活兒有多苦，只有自己清楚。滿臉的凍瘡，腳上磨出的水泡，每一處都是生活的印記?？擅慨?dāng)花上點(diǎn)錢，吃上這一頓肉，他就覺得，這一切的辛苦都是值得的。