第二十九章錢越厚情越?。ǖ?頁(yè)）

錢越厚情越薄

“陸小哥，這邊請(qǐng)?！卑N手一伸引著陸嘉衍往外走。到了外頭，阿燦走進(jìn)一家二葷鋪。

阿燦掀開湘妃竹簾，撲面而來(lái)的肉香里裹著陳年花雕的醇厚。這間掛著“春和坊“鎏金匾的二葷鋪，可是不供尋常人的。

如今臺(tái)面上雖說(shuō)是“大眾小酌“，可那副“蘇造傳香“的楹聯(lián)，分明是軍機(jī)章京的手筆。

這里是名角們唱完戲叫吃食的地方。二葷鋪和二葷鋪也不一樣，這一家往來(lái)都是官員。以蘇造肉、清醬肉為招牌。尋常人真消費(fèi)不起。

四九城有傳言，這蘇造肉就是宮廷菜。盡管看上去就是宮廷鹵煮，但工序并不簡(jiǎn)單。

這鍋蘇造湯自幾十年前起便沒(méi)斷過(guò)火候，每年立春用玉泉山水配六必居黃醬吊湯，夏至添杭州貢菊消暑，霜降則換祁門紅茶入饌。老雞、棒骨、二刀肉一天一換。

掌勺的鄭三爺祖上在光祿寺當(dāng)過(guò)差，灶臺(tái)邊那套鏨刻著“上用“字樣的銀制調(diào)料盒，至今還按當(dāng)年的規(guī)矩，用御醫(yī)配的料包。

這家二葷鋪基本還原了宮里做法。案板上碼著市場(chǎng)上最好的鮮貨：豬肺用井水湃足三個(gè)時(shí)辰，經(jīng)竹篾刷子三揉三洗，焯水后浮不起半點(diǎn)血沫；大腸翻出雪緞似的脂膜，拿云南細(xì)鹽混著香灰細(xì)細(xì)搓過(guò)，透著瑪瑙般的通透。最絕的是那方取自黑毛豚肩的“蝴蝶肉“，肌理間霜花似的油星，正隨著老湯的咕嘟聲漸漸化作琥珀色云紋。

阿燦顯然是常客，進(jìn)門時(shí)掌柜的腰彎得比見(jiàn)著親爹還低。安排他們進(jìn)了小隔間。

跑堂捧來(lái)兩個(gè)小碗，碗底沉著三片薄如蟬翼的“蝴蝶肉“，湯面上浮著幾點(diǎn)金黃的油星，各式豬雜沉在碗里。單這一小碗便是南城百姓一月的嚼谷。

陸嘉衍舀起一勺湯，舌尖還未觸及，鼻腔已盈滿湯頭交織的馥郁。那豬腸已經(jīng)燉的酥爛，卻仍保留著幾分脆韌，此時(shí)他才知道什么是天宮。和路邊鹵煮那是云泥之別，難怪一小碗就是三塊大洋。

“陸小哥，咱就開門見(jiàn)山了?！卑N慢條斯理地說(shuō)道，“表留下，錢容貝子爺周轉(zhuǎn)幾日。這一千五百大洋的莊票你先收著，這三塊老懷表是貝子爺?shù)男膼?ài)之物，權(quán)當(dāng)信物。廊坊那兩家鋪?zhàn)拥牡仄?，明兒個(gè)我差人送到府上?！?/p>

他頓了頓，夾起一片清醬肉，“有些事，天知地知你知我知，出了這門，便是爛在肚子里的話。”

陸嘉衍心頭猛地一沉，握著票據(jù)的手微微發(fā)顫。貝子爺這是要把祖產(chǎn)都搭進(jìn)去?。?/p>

那廊坊的兩間鋪?zhàn)?，可是老王爺留給側(cè)福晉的體己錢，年年光流水就有三萬(wàn)。更別提那三塊懷表，都是頂級(jí)貨色，只是有些老舊罷了。

陸嘉衍面上仍掛著恭敬的笑，將莊票仔細(xì)收進(jìn)貼身荷包，可心里已打定主意：

明兒個(gè)一早，得趕著去一趟王爺府。福晉雖是個(gè)婦道人家，可到底是正兒八經(jīng)的格格，最重規(guī)矩。

這事要是不說(shuō)清楚，等福晉從別處得了風(fēng)聲，自己這個(gè)牽線搭橋的，今后怕是損失更大。

不料錢越厚情越薄