第21章（第2頁）

隨著幾聲慘烈的雞叫，雞毛滿天飛，雞血先是噴薄而出繼而一點一點落在了菜碗里。

“你閨女這殺雞的手法好熟練?！笨腿梭@奇。都說宋墨玉不像屠夫的閨女，啥家事都不會干，沒想到今天遠遠一見，好家伙，伸手就給雞脖子來一刀，再摳一摳放血，要多利落有多利落。

宋飛鴻內(nèi)心：“好家伙。我家阿玉的廚神師父，不止教做菜，還教殺雞呢？？？”

宋墨玉提著殺好的雞回了廚房，在廚房門口把死雞丟進盛了滾水的木桶里。如此燙了兩遍后才開始修雞毛。

如何處理各種各樣的食材是一個廚子的基本功。殺雞殺鴨殺鵝對宋墨玉來說都是小意思。畢竟她們宋家好食的招牌主菜，很多都跟這三種肉有關(guān)。一年里頭死在酒樓后廚的雞鴨鵝沒有上萬也有大幾千了。

她熟練地把內(nèi)臟掏出放到一個碗里，干凈的雞肉沖洗過后剁成小塊。雞樅菌則被她撕成了條。

先把雞肉用料酒、蔥、姜焯水后，加水煮開撇去浮沫，然后加清水、姜絲開始小火慢燉熬雞湯。

雞湯熬了半個時辰后，宋墨玉把雞樅菌放了進去。為了保留食材本身的鮮美本味，她只加了鹽和一點點胡椒粉還有幾粒枸杞調(diào)味。

做好以后，宋墨玉舀了一小勺嘗了一口。這一口鮮得她微皺的眉眼都舒緩開來，不愧是山珍，雞樅菌脆脆的，吃上一口唇齒留香。這湯喝上一口也是鮮中帶甜，回味無窮。

“不愧是我?！彼文衲o自己點了個贊。

這時候井下的酸梅湯也冰涼得差不多了。

“姐！我回來了！好了沒有？”恰好宋之衡滿頭大汗地跑了回來。他現(xiàn)在很聽宋墨玉的話，還真在外面玩了許久。

“你是聞著味回來的吧？這么準時?！彼文裾{(diào)侃。她把一盆酸梅湯從木桶里端了出來，往一個洗干凈的葫蘆里裝了些。

“你這是要裝給誰??？”宋之衡有些不高興。

宋墨玉翻了個白眼：“你管我裝給誰。裝給如霜不行嗎？”

“喔。那可以?！彼沃恺b牙樂。

“我要去如霜家。你等下給爹和娘也盛一碗?！彼文駠诟?，“雞樅菌燉雞湯在鍋里，我還沒盛出來。等我回來飯熟了，我再炒個小菜就可以開飯了?！?/p>

說著她把雞樅菌燉雞湯舀了一盆出來放進食盒里。