023 這老板瘋了（第1頁）

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這老板瘋了

于得水很干脆，仍要了份肝腰合炒。

陳桂彥卻合上菜單，抬頭問：“有沒有推薦的菜？”

他探店的習慣是先點招牌菜，因這菜單平平無奇，看不出師傅的拿手菜是什么，故有此一問。

吳建軍幾乎沒有猶豫：“我推薦這道東坡肘子，來咱們店一定要嘗一嘗?！?/p>

吳銘今早進了兩個肘子，成功忽悠蘇洵點了一個，現(xiàn)在輪到老爸來忽悠了。

陳桂彥輕輕皺眉，作為一個資深吃貨，他當然知道老板推薦的不一定是招牌菜，也可能是當天沒賣出去的“剩菜”。

尤其是東坡肘子這種菜，不可能現(xiàn)做，必須提前做好，而且得是當天做，若是隔夜存放，味道就會大打折扣。

他本來打算拒絕，轉(zhuǎn)念一想，東坡肘子在川菜二十四味型中屬于咸香味，相較于菜單上的其他菜算是非常清淡的了。

換句話說，這道菜沒有重口味的香辛料掩蓋，其實更容易品嘗出肉的本味。

到底是不是土豬肉，是何種品質(zhì)的土豬肉，正好可以用這道菜來檢驗。

想到這，陳桂彥便點了點頭說：“好，就來這個。”

然后把菜單遞給劉盈希。

劉盈希接過菜單，卻沒翻開，而是放到一邊，說：“就兩個菜吧，我晚上不吃飯的，嘗兩口得了。”

“一個肝腰合炒，一個東坡肘子！”

吳建軍進后廚把菜名一報，囑咐道：“外頭那桌八成是來探店的，把看家本事都抖摟出來吧，省得他們挑刺！“

吳銘微微一笑，他的看家本事就沒藏過，他也從不對客人區(qū)別對待。

至于挑刺，別的菜不敢說，可誰要是質(zhì)疑他的東坡肘子不正宗，信不信他把蘇東坡請來對質(zhì)。

陳桂彥所料不錯，東坡肘子的確是提前鹵好、蒸好了的，只需起油鍋，將佐料和配菜炒香，再用原湯勾芡調(diào)一鍋湯汁，澆在豬肘上即可。

整個過程攏共要不了五分鐘，出菜太快未必是好事，所以吳銘先做肝腰合炒。

吳建軍搬了把椅子繼續(xù)在店外站崗，不多會兒，他看見一輛黑色大奔拐進這條老街，這樣的豪車在這一帶并不多見，忍不住多看了幾眼。

看著看著便發(fā)覺不對，這車怎么在減速？怎么停在門口了？

車窗搖下來，男人探出頭來喊道：“叔！還認得我不？”

“啊！你是……”