004 回鍋肉（第1頁）

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回鍋肉

吳銘往門外板壁上刷了道漿糊，“啪”地拍上一張單字告示，卻是一個斗大的“聘”字。

底層的百姓多不識字，但這個“聘”字以紅筆圈出，任誰都曉得是招工。

飯店不能沒有員工，正如北宋不能沒有開封。

這便是古代相較現代的第二個優(yōu)勢：人力成本低廉。

東京的尋常小店，跑堂的日值不過百文，廚師二百文頂天，且不必給員工繳納醫(yī)保社保。

更妙的是，這年頭的士大夫階層雖已養(yǎng)成一日三餐的習慣，平民百姓仍守著日食兩頓的舊習。

城中大小食店，大多寅正（凌晨4點）開張，巳正（上午10點）歇灶；申正（下午4點）再起爐灶，直忙到子夜梆響。

換言之，宋朝餐飲業(yè)的從業(yè)者每天須工作12個小時以上。

這不是天選打工人是什么？

綜合這兩天的所見所聞，一個發(fā)家致富的計劃逐漸醞釀成形。

吳銘回到現代，撥通了某個久未聯系的電話號碼。

……

臨近中午，一輛黑色大奔拐進老式居民樓林立的街道，穩(wěn)穩(wěn)停在川味飯館門口。

還沒下車就亮開嗓門：“吳大廚！幾時回來的，怎么不早告訴我？”

“上周剛安頓好，這兩天才收拾完店面?！?/p>

吳銘迎出店外，有點驚訝于張濤形象上的改變。

當年在同一所技校練習顛勺，畢業(yè)后又進了同一家飯店當學徒，后廚的油煙熏得人睜不開眼的日子里，兩人總愛蹲在消防通道里分吃剩菜。

彼時的張濤還是個吸煙屁股、舔酸奶蓋的窮吊絲，如今連發(fā)型都透著講究，都說人靠衣裝，這話不假，開著七位數的大奔，戴著六位數的名表，確有幾分成功人士的風采了。

張濤倒沒有刻意炫富，這不過是他的日常。

他習慣性地摸出一包華子，彈出一支，正想遞給吳銘，忽然想起什么似的停住手：“還戒著呢？”

“壓根沒沾過。”

吳銘領著昔日老友進店，墻上那張頗為壯觀的“蓋飯大全”尚未撤換，張濤看得眼暈，不禁大呼牛逼：“我愿稱你為蓋飯仙人！”

“這是我爺爺的菜單?！?/p>

“老爺子真夠實在的，現如今10到12元的蓋飯上哪兒吃去？”

“以后在這里也吃不到了，我做的蓋飯價格至少得翻個倍?！?/p>

“翻倍？這個地段，超過20塊的蓋飯你確定賣得出去？”