032 仙家的口味（第2頁(yè)）

“麻婆豆腐一份！”

吳建軍推門(mén)報(bào)菜名。

“收到！”

前一桌客人也要了個(gè)麻婆豆腐，正好一鍋燒了。

吳銘心里想著，手上仍不慌不忙，以花刀技法在豬腰子上雕出鳳尾紋，一連切了三塊，頭也不抬地問(wèn)：“可看明白了？不明白也無(wú)妨，我再給你切兩塊……”

“看明白了?！?/p>

“？？？”

吳銘刀尖懸停半空，抬眼打量徒弟，謝清歡眸光清亮不似說(shuō)笑。

不是，我就隨口一問(wèn)，你還真看明白了？

“好，那你來(lái)試試?！?/p>

吳銘讓開(kāi)兩步，手中鋼刀倒轉(zhuǎn)遞出，心想你最好能切出我要的形制規(guī)格，否則，且看我怎么收拾你！

他當(dāng)學(xué)徒那會(huì)兒可沒(méi)少挨罵，早就想過(guò)過(guò)嘴癮了。

謝清歡執(zhí)刀醞釀，似在回憶要領(lǐng)。片刻后，左手按住豬腰，右手斜刀推剞，起初稍顯滯澀，待刀鋒切入肌理，手腕漸如游魚(yú)擺尾，越發(fā)的游刃有余起來(lái)。

（請(qǐng)）

032

仙家的口味

吳銘凝視著逐漸成型的鳳尾紋路，忍不住發(fā)問(wèn)：“之前是否學(xué)過(guò)此類(lèi)刀法？”

“未曾?！敝x清歡刀鋒輕挑收尾，細(xì)密紋路恰如鳳尾舒展，“然斜刀取勢(shì)、推刀定形、剞刀生紋，此三法皆刀工基礎(chǔ)，無(wú)非稍作組合罷了?！?/p>

這是人話？

照她的說(shuō)法，再?gòu)?fù)雜的刀工都可以拆解為基礎(chǔ)刀法，也沒(méi)見(jiàn)誰(shuí)一看即會(huì)??！

難道她真是個(gè)天才？！

吳銘暗暗吃驚，面上仍是不動(dòng)聲色，淡淡道：“不錯(cuò)，倒是有幾分悟性。”

“弟子愚鈍，不及師父萬(wàn)一?！敝x清歡刀鋒流轉(zhuǎn)間又添兩片腰花，“師父，一份肝腰合炒須備多少腰花？”

“把案上的切完即可。”

見(jiàn)徒弟游刃有余，吳銘轉(zhuǎn)身掌勺開(kāi)炒。

做過(guò)菜的都知道，備菜備料往往費(fèi)時(shí)費(fèi)力，烹炒卻在轉(zhuǎn)瞬。前后不過(guò)五分鐘，兩份回鍋肉和一份魚(yú)香肉絲便相繼出鍋。