040 荔枝腰子plus（第1頁(yè)）

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荔枝腰子ps

回后廚看一眼時(shí)間，差五分鐘四點(diǎn)半。

時(shí)候尚早，川味飯館晚上從五點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，但通常要等六點(diǎn)以后才有客人。

店門是關(guān)著的，看來(lái)吳建軍同志仍在老爺子家里睡大覺(jué)。

“小謝，備料！”

仍和中午一樣，將走俏菜品與費(fèi)工菜式的原料預(yù)先備好。

謝清歡干勁十足，她不覺(jué)得自己是在干活，只當(dāng)是練手精進(jìn)的好時(shí)機(jī)，分外的認(rèn)真投入。

吳銘看在眼里，暗暗點(diǎn)頭。

不怕徒弟沒(méi)天賦，最怕徒弟會(huì)應(yīng)付，尤其是廚師這行，更需要沉得下心，腳踏實(shí)地。

五點(diǎn)整，吳建軍準(zhǔn)時(shí)打卡開(kāi)店。

“備料呢？”老吳踱至灶臺(tái)前，“吳記川飯也做這些新派菜？”

吳銘樂(lè)了，他當(dāng)然聽(tīng)得懂“新派川菜”的雙關(guān)，笑道：“那邊雨勢(shì)賊猛，一時(shí)半會(huì)兒停不了，今晚歇業(yè)。”

謝清歡埋頭切菜，耳朵卻沒(méi)閑著，父子倆的對(duì)話一字不落地鉆進(jìn)她耳朵里。

仙家的遣詞造句也和凡人不同，很直白也很有趣，起初聽(tīng)不太懂，聽(tīng)得多了，漸漸便懂了。

“你做的菜人家吃得慣嗎？”

“當(dāng)然會(huì)調(diào)整味型啊，你兒子沒(méi)那么死板。”

昨日歐陽(yáng)修三人來(lái)用過(guò)餐后，吳銘便意識(shí)到，現(xiàn)代川菜的辣對(duì)宋人來(lái)說(shuō)有點(diǎn)過(guò)于超前了。

今日探過(guò)狀元樓，這種體會(huì)更加深刻。

在普遍不食辛辣的飲食環(huán)境里推廣辣味菜肴實(shí)非易事。

上個(gè)世紀(jì)五十年代，川菜名師陳建民赴日推廣川菜時(shí)曾一度受挫，后來(lái)通過(guò)大幅調(diào)整麻婆豆腐的口味，終于打開(kāi)市場(chǎng)，而這道改版菜肴也迅速成為日本的國(guó)民級(jí)中華料理。

直到今天，麻婆豆腐仍穩(wěn)居日本中華料理人氣榜首，陳建民父子更成為經(jīng)典漫畫《中華小當(dāng)家》的創(chuàng)作原型，其影響力跨越國(guó)界。

吳銘的烹飪理念就那八個(gè)字：食無(wú)定味，適口者珍。他自然不會(huì)固守傳統(tǒng)和正宗。

既然宋人對(duì)荔枝腰子的接受度更高，那他就在火爆腰花的基礎(chǔ)上調(diào)下味型，使其更加貼合宋人的口味。

灶上備齊料，趁著店里尚無(wú)人光顧，吳銘笑問(wèn)：“可是餓了？咱吃點(diǎn)東西墊墊肚子吧?！?/p>

適才在狀元樓兩人都沒(méi)吃飽，這會(huì)兒正是東京老百姓吃夕食的時(shí)辰，肚子早就空了。