066 行規(guī)（第2頁(yè)）

待劉牙郎引見(jiàn)畢，吳銘叉手致謝：“有勞李行老親自走一趟，小店初立，諸多疏漏之處，萬(wàn)望海涵?！?/p>

李鐵民連連擺手：“吳掌柜既與歐陽(yáng)學(xué)士有舊，李某自當(dāng)?shù)情T(mén)拜會(huì)?！?/p>

說(shuō)話間目光若有深意地掠向食肆門(mén)楣。

吳銘聞言一怔，心想李行老怕是誤會(huì)了什么，醉翁雖是店里?？?，但也談不上有舊吧？

李鐵民自顧自地說(shuō)道：“吳掌柜的難處李某省得，入行并無(wú)繁瑣章程，只須按例繳納五貫入行錢(qián)，平日恪守行規(guī)便是?！?/p>

確實(shí)沒(méi)什么繁瑣章程，入行的門(mén)檻卻一點(diǎn)不低，單是這五貫入行錢(qián)便不是等閑人家拿得出來(lái)的。

行會(huì)此舉本質(zhì)上是同業(yè)之間通過(guò)串通壟斷，對(duì)新的競(jìng)爭(zhēng)者設(shè)置起很高的市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻。

王安石家中雇有一個(gè)洗衣服的婦人，她的兒子便是由于付不起行例，空有作餅的本事，卻開(kāi)不成餅店。

正是為了改變這種現(xiàn)狀，王荊公才會(huì)在執(zhí)政期間推出市易法和免行錢(qián)等一系列新政。

當(dāng)然，這都是十幾年以后的事，拗相公這會(huì)兒仍在京郊豢養(yǎng)官馬呢。

“吳掌柜對(duì)本行行規(guī)可有了解？”

吳銘搖頭稱否，他一個(gè)現(xiàn)代廚師，哪里會(huì)知道這些細(xì)節(jié)？

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行規(guī)

李、劉二人對(duì)視一眼，俱是始料未及。

什么都不懂便敢開(kāi)店？得虧碰上城南水患，官府和行會(huì)均無(wú)暇過(guò)問(wèn)……不對(duì)，吳掌柜敢如此行事，恰證明其背景深厚，無(wú)懼官府和行會(huì)過(guò)問(wèn)！

一念及此，二人眼里的驚詫立時(shí)變成敬畏。

李鐵民堆笑道：“不了解也無(wú)妨，且容我細(xì)細(xì)道來(lái)……”

吳銘認(rèn)真聽(tīng)他講解，越聽(tīng)眉頭皺得越緊，打斷道：“且慢。李行老的意思是，一旦入了川飯行會(huì)，我便只能做川飯，不得再做其他菜式？”

“非也！”李鐵民糾正，“是不得再做南食和北食。”

“有何不同？東京城里不就只有這三類分茶么？”