紅油涼拌豬耳朵（第1頁）

第二天趙小霜睡到了七八點，因為今天主要賣的是藥材和紅油豬耳朵，工廠工人一般都要下午六點才下工，所以不用太著急，趙小霜把豬耳朵放進鍋里，倒入冷水，放上蔥段姜片，再加一些白酒，等水開了把鍋里的浮沫撇去，再加上八角、草果、大料、桂皮和花椒，再加一點醬油小火燉煮。

等豬耳朵煮熟的期間，趙小霜用豬油炸了一點花生米，又找了個大盆，里邊放上蒜末、芝麻、辣椒面、胡椒粉和花椒粉，把炸花生米剩下的豬油潑進去，熱油滋啦一下就激發(fā)了辣椒的香味兒，再加上醬油、香醋、鹽糖拌勻，有了這樣的一個紅油底料，真的是“拌鞋墊都好吃”。

豬耳朵煮熟以后，趙小霜打了一些涼井水，把豬耳朵泡進去降溫，這樣切出來的豬耳朵是脆爽的，不會黏黏糊糊。

最后趙小霜把豬耳朵片成均勻的薄片，和炸花生米、黃瓜片、香菜蔥花一起倒進大盆里，想了想，又加了一些菌菇粉，這些菌菇粉是趙小霜之前曬干的各類菌菇磨制而成的，不管什么菜都可以放一些提鮮。

攪拌均勻以后，趙小霜拿了一大塊籠屜布把盆蓋上，讓豬耳朵腌制一會兒。

趙小霜之前就想擴展一下市場，找到一些固定的長期買家，黑市人流量比較隨機，生意規(guī)模并不大。

她在買東西的時候觀察到很多職工在休息日的前一天會到國營商店買酒，到晚上肉就沒有了，但也會買雞鴨架花生米之類的東西用來下酒。

趙小霜想抓住這個機會，把自己的鹵味大力推廣出去，打響名號，這次林建華沒買到大腸豬肚，但有豬耳朵做個涼拌菜，正好能顯示出來她的產(chǎn)品的差異化，借著這幾天的秋老虎天氣，更是方便了她的“品牌建設(shè)”。

眼看著太陽快升到了正頭，趙小霜把家里的油雞樅、小魚小蝦醬、紅油豬耳朵、五味子酒都放進背簍里，藥材實在太多，背簍已經(jīng)差不多滿了，她準(zhǔn)備各拿一半，如果上次的老中醫(yī)還收的話，明天她再送過來。

等走到西順縣的中醫(yī)館時已經(jīng)是正午，秋老虎的威力真是不容小覷，趙小霜被曬得滿頭是汗，她一走進中醫(yī)館就累得坐到了病人等待的椅子上。

館里沒有病人，有一個年輕的女人正在收拾藥柜，她看了看趙小霜，問道：“同志，你哪里不舒服？”趙小霜擺擺手，“我不是來看病的，我是來賣藥材的。

”女人起身給她拿了一碗烏梅湯，烏梅湯應(yīng)該是剛煮出來的，喝起來還有點熱，但卻比冰飲更解渴，烏梅比較酸，但湯里又加了甘草和玫瑰，趙小霜猜測她應(yīng)該還加了陳皮和白糖，恰到好處地提升了酸梅湯的風(fēng)味。

她一邊喝著，一邊聽到女人說：“你是不是來找我爺爺?shù)难?？他現(xiàn)在出門去給病人看診了，估摸著也得下午才能回來。

”“行，謝謝您的烏梅湯，那我下午再過來。

”說罷，趙小霜就要背起背簍起身，女人看出了趙小霜的費力，她說：“我叫孫芷星，白芷的芷，星星的星，我是孫陸堂的孫女，你要是信得過我，可以先把藥材放這兒，晚上你再過來。

”女人的聲音如泉水一般柔潤又清涼，讓趙小霜不由得對她產(chǎn)生了好感，正好她還要去醫(yī)院還周醫(yī)生錢，還得去找?guī)讉€廠子賣豬耳朵，如果能把藥材存在這兒就再好不過了，趙小霜趕忙答應(yīng)，孫芷星便引她到了后院，讓她把藥材先放到后院的桌子上，又拿玻璃瓶給她裝了烏梅湯。

趙小霜走之前她又叮囑道：“最近天氣要熱幾天，你出門一定要帶水，我最近已經(jīng)接診了很多個脫水的患者了。

”趙小霜連連道謝，接過烏梅湯就出發(fā)趕去縣醫(yī)院，林建華前幾天賣完東西偶爾過去問一下，都沒等到周醫(yī)生值班，趙小霜素來不愛欠人情，人家給她墊付的醫(yī)藥費一天沒還上，她就一天不安心，好在縣醫(yī)院離得并不遠，她先去了上次開藥的診室，上次的中年醫(yī)生認(rèn)出了趙小霜，簡單詢問了一下趙小霜的身體狀況，就告訴她周醫(yī)生現(xiàn)在在病房巡視。

趙小霜又沿路去了住院部，住院部要比診室的樓大很多，趙小霜進一樓找了一圈沒看到周醫(yī)生，又不敢進病房亂逛，只好坐在住院部門口的臺階上，眼巴巴地盯著來來往往的醫(yī)生。

大概等了一個小時，趙小霜腿都麻了，終于看到一個眼熟的背影，趙小霜對周醫(yī)生只有一面之緣，但記得他個子很高，頭發(fā)短短地支棱著，趙小霜趕忙起身跑過去。