032 仙家的口味（第2頁）

“麻婆豆腐一份！”

吳建軍推門報菜名。

“收到！”

前一桌客人也要了個麻婆豆腐，正好一鍋燒了。

吳銘心里想著，手上仍不慌不忙，以花刀技法在豬腰子上雕出鳳尾紋，一連切了三塊，頭也不抬地問：“可看明白了？不明白也無妨，我再給你切兩塊……”

“看明白了?！?/p>

“？？？”

吳銘刀尖懸停半空，抬眼打量徒弟，謝清歡眸光清亮不似說笑。

不是，我就隨口一問，你還真看明白了？

“好，那你來試試?！?/p>

吳銘讓開兩步，手中鋼刀倒轉(zhuǎn)遞出，心想你最好能切出我要的形制規(guī)格，否則，且看我怎么收拾你！

他當(dāng)學(xué)徒那會兒可沒少挨罵，早就想過過嘴癮了。

謝清歡執(zhí)刀醞釀，似在回憶要領(lǐng)。片刻后，左手按住豬腰，右手斜刀推剞，起初稍顯滯澀，待刀鋒切入肌理，手腕漸如游魚擺尾，越發(fā)的游刃有余起來。

（請）

032

仙家的口味

吳銘凝視著逐漸成型的鳳尾紋路，忍不住發(fā)問：“之前是否學(xué)過此類刀法？”

“未曾?！敝x清歡刀鋒輕挑收尾，細(xì)密紋路恰如鳳尾舒展，“然斜刀取勢、推刀定形、剞刀生紋，此三法皆刀工基礎(chǔ)，無非稍作組合罷了。”

這是人話？

照她的說法，再復(fù)雜的刀工都可以拆解為基礎(chǔ)刀法，也沒見誰一看即會?。?/p>

難道她真是個天才？！

吳銘暗暗吃驚，面上仍是不動聲色，淡淡道：“不錯，倒是有幾分悟性?！?/p>

“弟子愚鈍，不及師父萬一?！敝x清歡刀鋒流轉(zhuǎn)間又添兩片腰花，“師父，一份肝腰合炒須備多少腰花？”

“把案上的切完即可?！?/p>

見徒弟游刃有余，吳銘轉(zhuǎn)身掌勺開炒。

做過菜的都知道，備菜備料往往費(fèi)時費(fèi)力，烹炒卻在轉(zhuǎn)瞬。前后不過五分鐘，兩份回鍋肉和一份魚香肉絲便相繼出鍋。