第3章 少見多怪的古代人（第2頁）

而眼前這冰涼的涼茶，對他們來說無疑是一種新奇的體驗(yàn)。

陳志鋒端起杯子，輕輕抿了一口，頓時(shí)，一股清涼甘甜的味道在口中散開。

他在家也經(jīng)常喝涼茶，然而，他喝過的涼茶基本上都是又苦又澀的，還是

少見多怪的古代人

夏國文制作的白切雞算不上頂尖，但在鎮(zhèn)上也是相當(dāng)有名。

原因也很簡單，他制作的白切雞是鎮(zhèn)上最入味的。

大部分人制作的白切雞寡淡無味，全靠各種蘸料。

然而，夏國文制作的白切雞，因?yàn)槭褂昧嗣刂频臏?，雞肉本身就有淡淡的咸味。

鍋里是滿滿一桶熱水，里面是夏沐提前加入的各種湯料。

姜蔥黃酒去腥，黃梔子調(diào)色，紅棗增加回甘，最后還加了小許的食鹽。

眼看鍋里的水已經(jīng)燒至沸騰，她小心翼翼地拎著雞頭，先將雞身完全浸入水中。

熱水迅速沒過雞體，等待十秒，夏沐立刻將雞提起。

如此反復(fù)三次后，她立刻將雞放入冰水中。

冰水能讓雞皮在瞬間熱脹冷縮，鎖住雞肉的水分，從而保證白切雞皮滑肉嫩的口感。

完成這一步，她才將整只雞完全放入鍋中，蓋上鍋蓋后她果斷關(guān)了火。

剩下的，已經(jīng)不需要夏沐操作，只等沸水的熱量將雞徹底燜熟。

與此同時(shí)，夏沐開始準(zhǔn)備鯽魚湯。

她拿起木棍，一棍結(jié)束了鯽魚的小命，隨后拿起菜刀，熟練地刮去魚鱗。

刀刃在魚身上輕快地滑動，發(fā)出沙沙的聲響，魚鱗紛紛掉落。

隨后，她將魚腹剖開，掏出內(nèi)臟，仔細(xì)清理干凈魚腹內(nèi)的黑膜，這黑膜若不清除，會使魚湯帶有腥味。

把處理好的鯽魚洗干凈，夏沐用廚房紙將魚身上多余的水分吸干。

起鍋燒油，隨著油溫升高，花生油緩緩冒出一陣白煙。

眼看油溫已經(jīng)足夠，夏沐將鯽魚輕輕放入鍋中，魚身剛接觸鍋底，便發(fā)出一陣“滋滋”的聲音。

很多人煎魚的時(shí)候，要么就弄得油花四濺，要么就是把魚煎得破破爛爛的。