第8章 轉(zhuǎn)型私房菜（第2頁）

“純有機(jī)的蔬菜，放養(yǎng)的走地雞，野生的鯽魚，黑魚，還有······”

夏沐一個個介紹過去，等夏國文看完所有的食材，他咂了咂嘴。

剛才他還覺得新的菜單定價太貴了，然而現(xiàn)在看完食材后，卻覺得定價似乎太低了。

作為一名老廚師，他自然清楚不同食材的價格差異到底能有多大。

同樣都是三黃雞，飼料養(yǎng)殖的只要13塊一斤，谷物養(yǎng)殖的則要16塊一斤。

如果是谷物散養(yǎng)，價格則能到20~25一斤。

如果是純放養(yǎng)，不喂任何飼料，價格則可能去到40~50塊一斤。

眼前這些全都是一等一的好食材，價格全都不便宜。

沒等他開口說話，旁邊的張香蘭已經(jīng)開了口勸說：

“女兒，這些食材是不是有點太好了？”

“我們家只是做快餐的，用這么好的食材怕是得賠本?！?/p>

夏沐立刻把心里的想法告訴兩人。

“爸媽，其實這些天我也考察過附近的市場?！?/p>

“我們鎮(zhèn)上光是低價的粵菜快餐就有20多家，如果把其他的快餐也算上估計能有上百家?！?/p>

“現(xiàn)在很多低價的快餐店，用的都是料理包和預(yù)制品。”

“爸媽，我們不能再走以前的老路了?！?/p>

“與其和低價的快餐店打價格戰(zhàn)搞惡性競爭，還不如另辟蹊徑?！?/p>

“現(xiàn)在其實很流行高價的私房菜館，用高品質(zhì)的食材吸引高端客戶?！?/p>

夏沐耐心地跟父母分析著如今餐飲市場的局勢。

聽著女兒的講述，張香蘭和夏國文原本滿是疑慮的臉上漸漸有了變化。

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轉(zhuǎn)型私房菜

張香蘭有些擔(dān)憂：

“閨女，你說的有道理?！?/p>

“但是，我們鎮(zhèn)上怕是沒有那么多合適的客人?。　?/p>

夏沐提醒道：