第194章（第1頁(yè)）

他們都是來做工的，過了晌午一人喝了一碗羊肉湯已經(jīng)是極美，回去都能跟家人說上半天。

沒想到今天晚上掌柜的說不出的高興，一定要擺一桌。幾人都以為都和平常一樣，

吃一些簡(jiǎn)單但美味的飯食，

但沒想到宋墨玉一出手全是硬菜。

這叫她們?nèi)绾芜^意得去？

沈桂也跟著說：“是呀掌柜的，你這做的肉太多了。我在村里時(shí)也見過人做紅燒肉，

都切得跟指甲蓋那么大塊，你這一塊頂那十塊了?！?/p>

指甲蓋大小的紅燒肉？？？宋墨玉確實(shí)見過，在大學(xué)食堂。食堂阿姨手一抖，連指甲蓋那么大點(diǎn)的紅燒肉都吃不著幾塊，全是土豆。有時(shí)候甚至還混進(jìn)去幾塊神鬼難辨的姜。姜這東西也是神奇，跟什么菜一起做就長(zhǎng)得像什么，

尤其和土豆混在一起簡(jiǎn)直是雙胞胎。

土豆，

我的土豆。宋墨玉在心里哀嚎，

忍不住想起她種在家里院子里的那一小片土豆再，過不久應(yīng)該能刨出來了，希望是個(gè)大豐收，能一解她對(duì)土豆的相思之苦。

宋墨玉想到這里笑了笑：“你們放心罷，我心里有數(shù)呢。做菜就是求個(gè)味美，若是切太小了燉一燉就化沒了，沒什么吃頭。豈不是糟踐了這些食材，更違背了我宴請(qǐng)的初心了。”

幾人一想到自家掌柜已經(jīng)是云鶴鎮(zhèn)小有名氣的“宋大廚”，想必是對(duì)廚藝有著自己的堅(jiān)持的，她說菜該做什么樣自然就是什么樣，便都不再心疼了。

宋墨玉見鍋已經(jīng)熱好，鍋里沒加一滴油，她直接把切好的五花肉倒進(jìn)去慢慢煸炒，直到把油給煸出來為止。

當(dāng)鍋里滋滋冒油時(shí)，放入姜和適量蔥段爆香，五花肉原本的紅白色褪去，微焦卷曲，露出誘人的色澤來。

宋墨玉把肉塊和多余的油盛出，鍋里留底油放入一小把冰糖炒出糖色，然后加干紅辣椒、花椒、八角、香葉翻炒出香味，再把五花肉塊倒進(jìn)去翻炒，加一些醬油增色調(diào)味。

又另外加了兩大勺料酒，倒入沒過紅燒肉的滾水，蓋上鍋蓋等著小火先煮上小半個(gè)時(shí)辰。

趁鍋灶都在燉煮的時(shí)候，宋墨玉決定先把板栗燜飯做了。