第19章 幸平城一郎的終極意式晚餐?。ǖ?頁）

【慢燉牛臉肉配寬蛋面】正式完工。

……

接下來做的一道就是具有著意式風味的濃縮咖啡意式奶凍。

首先要將兩片白明膠放進水中浸泡，再往鍋里加入大量的白砂糖，奶油，牛奶和一小杯的濃縮咖啡混入其中，接著小伙慢燉至即將沸騰的狀態(tài)后，關火。

將泡軟的白明膠的水分擠干，然后放入熱奶油里面攪拌至完全融化后，再將奶油的混合物倒進杯子里，倒?jié)M至杯子的邊緣。

這些用來暫時充當模具的杯子也被他之前特意處理過——用冷水沖涼。

這樣可以方便等會兒和奶凍分離，從而不會破壞整體的形狀。

拿起杯子輕輕的在桌子上震了兩下，這樣可以趕出奶凍里的氣泡，不會出現(xiàn)蜂窩狀的窟窿，從而達到圓潤的感覺。

隨后便開始制作肉桂脆榛仁焦糖片。

這是意式奶凍中最重要的一點。

如果沒有焦糖片，那么這個奶凍就只是單純的咖啡奶凍而已，而不是意大利的傳統(tǒng)點心。

先將鍋里倒入白砂糖，以中火熬制，直到將糖熬成了深金色，再將烤過的榛仁放進焦糖里，接著再撒上磨碎的肉桂粉，隨后靜置凝固。

等著意式奶凍在冰箱中已經(jīng)成型后，將杯子輕輕的在表面上沾裹一層沸水，從而可以產(chǎn)生壓力，這樣一來奶凍就可以在不破壞形狀和整體效果的情況下，輕而易舉的被倒出在盤子中。

隨后將已經(jīng)凝固好的榛仁焦糖片切成片狀，放在奶凍上進行點綴。

優(yōu)雅且美味的意式奶凍就做好了。

和之前的烤波倫塔一樣，幸平城一郎也做了屬于兩個打雜小子和老爹的份兒。

這三道便是他的終極意式晚餐，前菜烤波倫塔配番茄，主菜是慢燉牛臉肉搭配寬蛋面，甜點是濃縮咖啡意式奶凍搭配肉桂榛仁焦糖片。

這是意大利傳統(tǒng)的晚餐。

幸平城一郎覺得，這才是表達他對湯普森先生認真的料理方式。

叫來幸平創(chuàng)真在廚房應付接下來客人們的點餐，隨后他自己將這些餐點端了出去，坐在了供應商湯普森先生的對面。

“哦，看上去真棒。”

湯普森看著眼前豐盛的晚餐，有些驚訝的揚了揚眉角。

“請品嘗！”

幸平城一郎笑了笑，并不打算打擾湯普森吃飯時的幸福，所以只是簡單的介紹道。

“首先是前菜，烤波倫塔配番茄?！?/p>

湯普森在幸平城一郎的示意下，一口咬下，接著他整個人表情都凝固了。

玉米的清香和番茄的酸甜，再加上奶酪的淡淡微咸，在口中形成復雜的味道，看似融合在一起，然而卻又層層分明，就仿佛給人一種食材在嘴中打架的錯覺。

活潑的口感，在口中歡呼雀躍，明明有著多種食材，但是吃起來卻又很是清爽，感覺好像會吃到頭昏一般，讓人吃了一口還想再吃第二口。