第十四章朝代更替之際（第2頁）

朝代更替之際

市面上，像他這樣的人也逐漸多了起來。那些曾經(jīng)顯赫的貴族如今已漸漸沒落，身邊人開始嘗試類似的營生。不過，大多數(shù)只是小打小鬧，最終因經(jīng)驗(yàn)不足而吃了虧，琉璃廠的晨霧里總裹著三分真假難辨的江湖氣。

自打二品大臣毓璜頂?shù)墓芗?，把一尊大明宣德爐賣了八百大洋之后。上了當(dāng)又挨了別人嘲笑的名門，暗地里紛紛搭線，找到陸嘉衍尋求幫助。陸嘉衍謙虛的態(tài)度，讓他們覺得自己依舊是主子。只不過找個(gè)下人出面打點(diǎn)些不方便的事情。

陸嘉衍的名聲在琉璃廠越來越響亮，成了當(dāng)?shù)匾晃活H有影響力的人物。隨著收入的增加，他的生活也逐漸改善。盡管這種改善起初只是偶然的機(jī)會。

這一天，陸嘉衍和大壯受王掌柜的邀請，前往新豐樓聚餐。王掌柜剛剛康復(fù)，便迫不及待地邀請陸嘉衍出來“打打牙祭”，順便聯(lián)絡(luò)感情。

過去的三個(gè)月，對王掌柜來說可謂難熬。陸嘉衍不斷拿一些珍貴的物件來請他掌眼，件件都是不可多得的寶貝。

然而，王掌柜因身體原因只能躺在床上，無法親自操持，只得讓富貴帶著陸嘉衍一家家客戶跑。雖然他也從中分到了一部分利潤，但心里卻隱隱作痛。

客戶資源被陸嘉衍摸得一清二楚，利潤也被他拿走了七成。盡管躺著賺了兩千大洋，王掌柜依然覺得虧大了。

如今，身體康復(fù)的王掌柜，最重要的任務(wù)就是牢牢抓住陸嘉衍這棵搖錢樹。因此，這一頓飯是必不可少的。

新豐樓的經(jīng)典名肴“白菜紫鮑“，以精妙配伍演繹山海之珍。精選肉質(zhì)肥嫩的小紫鮑，經(jīng)猛火急蒸鎖住鮮味，再施以傳統(tǒng)蓑衣花刀技法，令鮑身舒展如菊瓣綻放。

配以取霜打后的黃秧白菜心，以老母雞、火腿慢煨而成的上湯悉心煨制。成肴時(shí)鮑魚柔韌彈牙盡顯本味，白菜吸足葷鮮瑩潤如脂，兩相成就出至簡至鮮的雋永之味。

這道看似清簡的佳肴，實(shí)則在火候把控與食材對話間，盡顯庖廚真章，將魯菜“以湯提鮮，用火賦魂“的精髓演繹得淋漓盡致。

開春頭一茬糯米配著虎跑泉，釀的黃酒猶如琥珀一般顏色，這是王掌柜特意定下的好酒。

掌勺的必須是新豐樓的頭牌王師傅，餐具都要景德鎮(zhèn)的薄胎青花瓷?？曜邮撬约簬淼难揽?，能想到他盡量做到最好。

“陸公子您上座?！巴跽乒裼H自執(zhí)起酒吊，琥珀色的酒液在空中拉出三寸不斷的金絲。陸嘉衍看他殷勤的態(tài)度，就知道他多半是想的太多了。

“王掌柜，我不是不講情分的人。你敬我一尺，我也還你一尺。如今朝代更替，我多個(gè)朋友還來不及哪。你可千萬不要多心，咱今后合作的日子長著那?！?/p>

“那就好，那就好?！?/p>