003 實地考察（第1頁）

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實地考察

吳銘將抹布搭在肩上，拱手笑道：“既是同鄉(xiāng)，這頓便當結個善緣，待二位金榜題名時，記得再來照應小店生意?！?/p>

他本就沒打算收錢，一來飯館尚未正式營業(yè)，二來他不了解宋朝的物價，不好貿然要價，否則高了有訛詐之嫌，低了又折本錢。

同鄉(xiāng)之言反倒是托詞，他知道二蘇來年必定高中，送個順水人情罷了。

蘇軾不明就里，只道店家慷慨，頓覺如釋重負，叉手道：“眉山蘇軾承店家盛情，若蒙祖宗庇佑得登科甲，定當攜禮來謝?！?/p>

一旁的蘇轍亦跟著叉手行禮。

“二位慢走！”

待青衫背影消失于深巷，吳銘匆匆落下門板，閉店打烊。

飯館后廚的那扇怪門毫無疑問是一扇兩界門，連接著相隔千年的兩個時空。

這既是機遇，也是挑戰(zhàn)！

他還是學徒那會兒就聽師傅說過，宋朝是我國飲食文化的源頭。

在宋朝之前，烹飪方式以燉、烤為主，相對單一。

進入11世紀后，得益于榨油技術的進步和鐵鍋的普及，中餐的核心技術“炒”應運而生，并迅速走進千家萬戶。

而在炒的基礎上，宋朝廚師又發(fā)展出煎、炸、熘、爆、煸、燒等一系列技法。

毫不夸張地說，現(xiàn)代中餐的烹飪技法，在宋朝就已基本定型。

吳銘對宋朝的飲食文化一知半解，因此當務之急是進行實地考察，先摸清本地人的口味以及本地餐飲業(yè)的現(xiàn)狀，再做計較。

……

吃飽喝足的大小蘇優(yōu)哉游哉地踱回坐落于汴水河畔的興國寺。

蘇軾前腳剛跨過門檻，忽如泥塑般定住。

“怎么了哥哥？”

蘇轍話音未落，已瞥見石榴樹下那道負手而立的清癯身影，不是他最懼怕的父翁還能是誰？

蘇洵轉身剎那，蘇轍膝頭一軟，險些栽倒。

還是蘇軾勉強擠出一絲笑容，斗膽道：“爹爹歸來得早……”

“早？”蘇洵冷笑，“不及爾等偷食早！”

老蘇本就有點郁悶。

他與大學士神交已久，今日一早，興沖沖攜拙作二十二篇往歐陽府拜謁，怎料竟撲了個空。

門房說因蔡河夜決，水漫城南，大學士已舉家移居唐書局。

無奈，只能將文章交與門房，托其代為轉呈。